Como plantar araruta

O que é a araruta?

A araruta, conhecida cientificamente como Maranta arundinacea, é uma planta herbácea perene que se destaca por suas raízes tuberosas, ricas em amido. Originária das regiões tropicais da América do Sul, essa planta é amplamente cultivada em várias partes do mundo devido ao seu valor nutricional e às suas propriedades funcionais. A araruta é frequentemente utilizada na culinária como um espessante natural e é uma excelente alternativa para pessoas com intolerância ao glúten.

Escolhendo o local ideal para plantar araruta

Para cultivar araruta com sucesso, é fundamental escolher um local que receba luz solar direta por pelo menos 6 horas por dia. A planta prefere solos bem drenados, ricos em matéria orgânica e com pH entre 5,5 e 7,0. Além disso, é importante evitar áreas onde a água se acumula, pois o excesso de umidade pode causar o apodrecimento das raízes. A araruta se desenvolve melhor em climas quentes e úmidos, portanto, regiões tropicais são ideais para seu cultivo.

Preparando o solo para o plantio

Antes de plantar araruta, é essencial preparar o solo adequadamente. Comece removendo ervas daninhas e detritos do local escolhido. Em seguida, revolva a terra a uma profundidade de pelo menos 30 cm, incorporando matéria orgânica, como composto ou esterco bem curtido, para enriquecer o solo. A adição de fertilizantes orgânicos pode ser benéfica, pois fornece os nutrientes necessários para o crescimento saudável da planta. Após a preparação, deixe o solo descansar por alguns dias antes de iniciar o plantio.

Como plantar araruta: escolha das mudas

As mudas de araruta podem ser obtidas a partir de tubérculos saudáveis, que devem ser escolhidos com cuidado. Opte por tubérculos firmes, sem manchas ou sinais de apodrecimento. Cada tubérculo deve ter pelo menos 5 cm de comprimento e algumas gemas visíveis. Para o plantio, corte os tubérculos em pedaços, garantindo que cada um tenha pelo menos uma gema. Deixe os pedaços secarem por algumas horas antes de plantá-los, isso ajuda a prevenir doenças.

Plantando os tubérculos de araruta

Para plantar araruta, faça covas com cerca de 10 cm de profundidade e espaçamento de 30 cm entre cada cova. Coloque os pedaços de tubérculo com a gema voltada para cima e cubra com terra. É importante não enterrar os tubérculos muito profundamente, pois isso pode dificultar a germinação. Após o plantio, regue levemente para umedecer o solo, mas evite encharcar. A araruta geralmente germina em 2 a 4 semanas, dependendo das condições climáticas.

Cuidados durante o crescimento da araruta

Durante o crescimento da araruta, é crucial manter o solo sempre úmido, mas não encharcado. A irrigação deve ser feita regularmente, especialmente em períodos de seca. Além disso, o controle de ervas daninhas é fundamental, pois elas competem por nutrientes e água. O uso de cobertura morta pode ajudar a manter a umidade do solo e reduzir o crescimento de ervas daninhas. Fique atento a pragas e doenças, realizando inspeções periódicas nas plantas.

Colheita da araruta

A colheita da araruta deve ser realizada entre 8 a 12 meses após o plantio, quando as folhas começam a amarelar e secar. Para colher, utilize uma enxada ou uma pá, tomando cuidado para não danificar os tubérculos. Retire os tubérculos do solo e limpe-os suavemente para remover a terra. Os tubérculos podem ser armazenados em local fresco e seco, ou podem ser utilizados imediatamente na culinária. A araruta é muito versátil e pode ser utilizada em diversas receitas.

Usos culinários da araruta

A araruta é amplamente utilizada na culinária, especialmente como um espessante para molhos, sopas e sobremesas. Sua farinha é uma excelente alternativa para pessoas que seguem dietas sem glúten, podendo ser utilizada em receitas de pães, bolos e biscoitos. Além disso, a araruta é rica em carboidratos complexos e possui propriedades digestivas, sendo uma opção saudável para incluir na alimentação. O uso da araruta na cozinha é uma forma de aproveitar todos os benefícios dessa planta nutritiva.

Benefícios da araruta para a saúde

A araruta é uma fonte rica de nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B, potássio e ferro. Além de ser facilmente digerível, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e por ajudar na recuperação de doenças gastrointestinais. A araruta também é benéfica para a saúde da pele, podendo ser utilizada em tratamentos caseiros para irritações e queimaduras. Incorporar a araruta na dieta pode trazer diversos benefícios à saúde, tornando-a uma planta valiosa para o cultivo.